食物分酸碱

维持体内的酸碱平衡，食物的调节对保持机体健康甚为重要。

　　如何判断食物的酸碱性来调节体内的酸碱平衡呢?不是根据食物的口味来定，而是看食物被消化吸收后在体内代谢的结果。

　　含有氟、氧、硫、磷等酸性元素较高，或含有不能完成氧化的有机酸，在体内代谢最终产物呈酸性，称酸性食物。这类食物有：米面及其制品，如大米、白面、蛋糕、饼干、玉米。肉类如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、蛋糕、饼干、玉米。肉类如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类。花生、核桃、竹笋。

　　部分水果如杏仁、葡萄干、梅子、糖、酒类等。含有钙、钠、钾、镁等碱性元素总量较高者，在体内氧化后的最终产物呈碱性的食物称碱性食物，大部分水果如苹果、梨、桃、香蕉、橘子、草莓、西瓜等。蔬菜如菠菜等绿叶菜、萝卜、白菜、茄子、葱、黄瓜、卷心菜、红薯、四季豆、藕、蛤贝、土豆等。豆类、牛奶、海藻类(如海带、紫菜、螺旋藻等)、豆腐等均属碱性食物。

饮食应保持体内酸碱平衡。

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