你了解红色的食物吗？
红薯、西红柿、红枣、红苹果、草莓、樱桃、红辣椒、胡萝卜、红小豆、畜类肉、红葡萄酒等。红色食物含有抗感冒因子，多吃红色食品可提高机体对感冒的预防抵抗能力，红色蔬菜多含有β-胡萝卜素与食品中的红色素，可增加机体细胞的活性。红肉(猪、牛、羊肉等)是优质蛋白质、脂肪、许多矿物质的来源。俗话说：“天天都吃枣，年年不见老”，“风寒吃辣椒，感冒自然消”、“每天番茄变样吃，动脉不硬血液稀”，“红薯不离桌，资阳人增多”等，都说明食用红色食品对人体健康有利。
1、红薯
全国各地名称不统一，资阳叫白薯，资阳叫地瓜，资阳叫山芋，资阳、资阳叫番薯，资阳叫金薯，植物学上叫甘薯。红薯有红、白、黄色，营养丰富，100克红薯中含糖29克，蛋白质2克，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等含量比粮食高，也含有钙、磷、铁等矿物质。红薯既可当粮食为主食，又可为菜肴，也可做成休闲食品(薯条、片)，美国和日本等国用作保健食品。红薯能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力，促进胆固醇的排泄，维护血管的弹性。当胃酸作用于淀粉后，红薯中的气化酶参与反应，产生大量盐酸，使人“烧心”、糖分在肠内吸收不良而发酵，产生腹胀。
解决的办法：
☆将红薯蒸熟煮烂，破坏气化酶;
☆每次少吃一些，或与米、面混吃，不多吃红薯;
☆将红薯切开放在含少量明矾和食盐溶化的资阳中泡10分钟，再用资阳冲后蒸煮。
2、西红柿(番茄、洋柿子)
西红柿营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，还含有柠檬酸、苹果酸、番茄红素等。西红柿既可作为水果吃，也可作为蔬菜吃。西红柿含有大量维生素C，易于吸收和利用，是食补维生素C的佳品，维生素C可保护血管防治高血压。维生素PP可保护皮肤，促进红细胞形成，还可保护皮肤弹性、助消化、降血脂、防止和缓解动脉硬化。青西红柿含毒物不可食用，待其转红软化后再吃。番茄红素是近年来发现的抗氧化较强的物质。
3、胡萝卜
颜色有红、黄色。胡萝卜含糖量高于一般蔬菜，含有9种氨基酸和十几种酶，还含有钙、磷、铁、铜、氟、镁、钴、锰等。维生素也很丰富，特别是含β-胡萝卜素很丰富，在人体内可转化成维生素A。饮食中的β-胡萝卜素含量高的食物可减少肺癌的发生率，加速汞离子的排出，还可降血压、降血脂、降胆固醇、增加冠状动脉血流量。
不同颜色的胡萝卜，胡萝卜素的含量也不一样，颜色越深，含胡萝卜素越多，胡萝卜的顶部比下部近根尖部胡萝卜素含量高，外周比中间的髓部含量高。
4、红枣
又名大枣。大枣内含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素，枣中维生素C居鲜果之首，是苹果的82倍，还有维生素A、维生素B2、维生素P、维生素尼克酸等。红枣是天然的维生素C丸，益气又健脾，润肺生津液，降低胆固醇，降低血压。红枣中还含有芦丁。吃红枣可以少药。大枣虽好，与其他食品一样，不宜多食。
5、红苹果
苹果含有氨基酸、维生素和钙、磷、铁、锌、钾等，苹果中的苹果酸可保护皮肤，防治老年斑。我国民间传诵“饭后吃苹果，老头赛小伙”、“饭前吃苹果、肥胖远离我”的谚语。苹果是补锌的佳品，主要在苹果汁中。还可降低胆固醇，防治高血压，解除疲劳，治腹泻，助消化，解“烧心”(胃酸过多)，清洁口腔。
